文華路滷味店

文華路滷味店｜小坪數廚房整合規劃

 

麻川家
案例介紹

本案為小型餐飲空間，在有限坪數內需整合出餐流程
透過設備集中與動線重整，降低操作干擾與移動成本
使整體流程即使在小空間也可穩定運作，提升出餐效率

工程規劃重點

工程規劃重點

 

01儲藏備料區.png

 

02食材展示區.png

 

03製作整合區.png

 

04烹調排煙區.png